Acquistare il tè biologico chanoyu Long Jing N°18 (100g)

Il Long Jing, chiamato anche Longjing, è un tè verde tostato proveniente dalla zona del villaggio di Longjing, vicino alla città di Hangzhou, nella provincia cinese orientale dello Zhejiang. Subito dopo la raccolta, le foglie vengono fatte essiccare all'ombra. Questo processo di essiccazione riduce il sapore amaro delle foglie. Mentre la maggior parte degli altri tè è seguita da un processo di arrotolamento/grattugia per dare forma al tè, questo non è il Fall caso del Longjing. Invece, l'agricoltore mantiene la forma naturale rinunciando a questa fase di lavorazione. Un altro modo di vedere la cosa è che la fase di modellatura è in realtà integrata nella successiva fase di frittura. Questa fase consiste in 10 diversi movimenti manuali della mano che modellano le foglie nella loro forma piatta.