

L'Hojicha si ottiene dalle foglie di Bancha (raccolto tardivo) che vengono arrostite a lungo nel forno. L'unico tè verde giapponese con colorazione marrone, rilascia un sapore legnoso ma leggero. Come dissetante, viene tradizionalmente servito alla fine dei pasti e anche la sera, poiché ha un contenuto di teina molto basso.